À Mesa com os Chefes Portugueses
A arte da culinária tem profundas raízes em Portugal, país de grande diversidade
de regiões, de produtos e de cozinhas. Se a riquíssima culinária tradicional é
superiormente praticada por Chefs que herdaram dos seus antepassados técnicas e
receitas inigualáveis, também jovens e talentosos Chefs praticam hoje uma cozinha
de liberdade e de bom gosto, elevando a Culinária Portuguesa aos píncaros da nova
gastronomia de vanguarda.
São eles que conseguem fundir as nossas receitas tradicionais com a inovação e a criatividade, baseados no respeito deste nosso inigualável património de produtos tão diversificados e de tão elevada qualidade.
E assim poderá degustar em Portugal o melhor dos dois mundos gastronómicos: o representado pelas cozinhas regionais elaboradas por Chefs onde nos regalamos ao reencontrar gostos antigos actualizados por técnicas modernas e mãos sábias; e uma coziha de vanguarda, moderna e criativa que sabe recriar sobre produtos excepcionais, novos gostos memoráveis. e combinações que nos transmitem emoções gastronómicas.
São eles que conseguem fundir as nossas receitas tradicionais com a inovação e a criatividade, baseados no respeito deste nosso inigualável património de produtos tão diversificados e de tão elevada qualidade.
E assim poderá degustar em Portugal o melhor dos dois mundos gastronómicos: o representado pelas cozinhas regionais elaboradas por Chefs onde nos regalamos ao reencontrar gostos antigos actualizados por técnicas modernas e mãos sábias; e uma coziha de vanguarda, moderna e criativa que sabe recriar sobre produtos excepcionais, novos gostos memoráveis. e combinações que nos transmitem emoções gastronómicas.
Desde 2000 é o Chefe Executivo do Hotel Quinta das Lágrimas, em Coimbra , onde tem desenvolvido um excelente trabalho aliado à criatividade e sabor....
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