Prove Portugal

Nenhum outro produto como o queijo exprime de forma mais expressiva a paisagem da sua origem. As montanhas de Portugal, com os seus pastos frescos e nutritivos, produzem queijos de cabra e de ovelha de variedades seleccionadas, que desafiam o gosto mais requintado.

Os queijos da Serra da Estrela, de Serpa ou de Azeitão, de leite de ovelha, coalhados com cardos de montanha, cremosos e fundentes, constituem uma experiência à parte no mundo de queijo.

Terrincho, Rabaçal, Évora ou Niza, são outras tantas denominações de origem de queijos de leite de ovelha, já em maturação adiantada, ligeiramente secos, para saborear com um pedaço de pão, umas azeitonas e uma gotas de azeite. É a felicidade absoluta.

Os queijos de leite de cabra são pequenas jóias gastronómicas na sua forma fresca ou seca. De sabor inconfundível iniciam maravilhosamente uma refeição acompanhados de uma salada, ou terminam-na em grande estilo, para acabar o vinho. O requeijão é uma experiência distinta e gratificante. Produzido a partir do soro de leite de ovelha, é untuoso e aveludado, suave e profundo de sabor. Acompanhado de pão rústico e uma volta do moinho de pimenta, leva-nos aos céus. Um prazer único a não perder.

Os melhores queijos Açorinos, numa prática que remonta ao séc. XVI, são produzidos a partir de leite de vaca cru. O Dop São Jorge, seguramente o mais conhecido, é um queijo curado, de consistência firme, de pasta amarela dura ou semi-dura. O seu sabor intenso e picante, que se acentua com o envelhecimento, faz destes queijos quebradiços uma óptima companhia do melhor pão. No entanto, esta deliciosa força e persistência, faz das suas lascas um óptimo condimento em saladas e tantas outras receitas mais ou menos elaboradas. Embora não se possam considerar como de montanha, são seguramente dos melhores queijos de Portugal.

Prove Portugal.