Ananás dos Açores
De casca laranja forte e polpa amarela, o ananás dos Açores marca a diferença pelo sabor e aroma únicos.
Produzido em estufas de vidro na Ilha de São Miguel, faz parte da história do arquipélago desde 1840-50 e acaba por ter um lugar de destaque na gastronomia açoriana, desde logo como entrada com a típica morcela com ananás. A fechar a refeição, uma boa fatia de ananás é a forma mais apreciada devido às suas propriedades digestivas.
Com um elevado teor de água e baixo valor energético, apresenta propriedades nutricionais que dependem do processo de maturação. É no final deste que o valor nutricional do ananás aumenta. Nos casos de colheitas prematuras, o fruto apresenta-se ácido e pobre em nutrientes. Em sumo é outra forma de beneficiar da acção refrescante do chamado ‘rei dos frutos’, numa associação da sua rama a uma coroa.
Sabia que...
O abacaxi é um fruto muito semelhante ao ananás. Os factores que os distinguem derivam das condições de cultivo e da temperatura. Uma vez criado em climas tropicais, o abacaxi adquire um sabor mais adocicado e aromático.
